香辣炒藕片儿
做法
1、塘藕 去皮切片,葱姜蒜辣椒准备好,热油锅里入姜蒜至出味,加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀
2、炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味,调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦
【娃娃菜粉条煲】
材料:娃娃菜、粉条、丸子、葱姜蒜
做法:
1、娃娃菜洗净切适当大小;用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;丸子对半剖开;葱姜蒜洗净去皮切碎备用。
2、锅中放入适量油和八角,待将八角炸出香味放入葱姜蒜碎爆香,
3、然后依次放入娃娃菜、丸子、高汤(我没有自己煮的高汤,就用的浓汤宝的老母鸡浓汤)和少许水(因为娃娃菜本身也会出些水)
4、最后加入泡好的粉条,调入酱油和少许盐略炖,出锅前加入适量蚝油转入煲中,撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。
【腊肉炒芦笋】
材料:腊肉150g,芦笋250g,蒜2瓣,生抽1/2小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺
做法:
1.芦笋洗净,蒜瓣拍碎
2.芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮
3.处理好的芦笋斜切成段
4.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟
5.焯好的芦笋放到冰水中备用
6.腊肉切薄片
7.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
8.倒入芦笋和生抽,盐快速翻炒均匀,倒入水淀粉收汁儿即可
酸辣藕丁
材料
材料:莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段
调味料:盐1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙
做法
1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。
2.青红椒去籽,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎。
3.用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。
4.锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用。
5.炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味。
6.加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁。
7.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可。
【咸蛋炒菠菜】
用料
咸鸭蛋2个;菠菜5把;油少许
做法
1、菠菜洗净切段,煮熟的咸鸭蛋剥壳切丁。
2、菠菜焯水后下锅炒。开水过一遍,吃起来不涩嘴也容易熟。其实我没焯水炒得久一点效果也是一样的。少放油,因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。
3、菠菜色泽开始变深变软后,加入剥壳切丁的咸鸭蛋继续炒。如果只想放鸭蛋黄也可以,家常菜嘛,鸭蛋白就算不放,也还是得吃掉,一锅端最简单。
4、炒到鸭蛋黄的香味散发出来,菠菜彻底变色,尝一尝,起锅!